≪水溶性食物繊維≫　　熟した果物や海藻などに多い

　

ペクチン　　　　　　りんごや柑橘類の皮に多い

　　　　　　　　　　ゲル化剤、安定剤、増粘剤として

　　　　　　　　　　　ジャム作りなどに利用

　　　　　　　　　　　熟した果実

 

　リグニン　　　　　　ゴマに多く含まれる(セサミン)

 

　ムチン　　　　　　　胃炎や胃潰瘍の予防に

　　　　　　　　　　　オクラ、モロヘイヤ、つるむらさき、

　　山芋、なめこなどのヌルヌル成分

 

アルギン酸カリウム　海藻のヌルヌル

　　　　

　フコイダン　　　　　ピロリ菌をブロックするヌメリ成分、

　　海藻類のヌルヌル成分

 

　マンナン　　　　　　こんにゃくに多い糖質多糖類、

　　葉や種子、根などの細胞膜や細胞の中

　　に含まれる

　　　　　　　　　　　※但し、固まったこんにゃく( 板こんにゃく )は

　　不溶性食物繊維

 

≪不溶性食物繊維≫　　野菜や穀類の外皮、茎、細胞膜　

 

　セルロース　　　　　食事で摂る食物繊維の大半に入っている　

　　　　　　　　　　　野菜、穀物、豆類、小麦ふすま

 

　ヘミセルロース　　　穀物の外皮などに多い

　　　　　　　　　　　穀類、豆類、小麦ふすま

 

　リグニン　　　　　　豆やココア、いちごの種

　　　　　　　　　　　カカオ、緑豆、ピーナッツ、チョコレート、梨

 

　ペクチン　　　　　　未熟な果物、野菜

　　　　　　　　　　　にんじん、パプリカ、なすび、キャベツ、大根

 

　イヌリン　　　　　　腸内でフラクトオリゴ糖になり

    ビフィズス菌のエサになる

　　　　　　　　　　　ごぼう、玉ねぎ、にんにく

 

　βグルカン　　　　　ブドウ糖を含む多糖類の総称

　　　　　　　　　　　きのこ、パン酵母

 

 

　アルギン酸カルシウム　ひじき、のり