⑴    水溶性食物繊維　　　熟した果物や海藻などに多い

①   胆汁酸を体外へ排出し、

悪玉コレストロール(LDL)を減らす。

 

動脈硬化や脳梗塞、心臓病の予防

 

肝臓は血液の中から不要になった

コレストロールを回収して胆汁を作り、

胆のうへ送ります。

 

そして胆のうは消化された食べ物の中に含まれる

脂肪分を分解するために胆汁を分泌します。

 

水溶性食物繊維はその胆汁にふくまれる

胆汁酸を食べ物と一緒に吸着して、

体外へ排せつしてくれます。

 

本来、仕事を終えた胆汁酸は

再び肝臓に循環します。

 

ところが、胆汁酸が体外へ排出されてしまう

と胆汁酸が不足してしまうので、

肝臓は血中からコレストロールを

取り入れて胆汁を作ります。

 

②   血糖値の上昇を緩やかにして糖尿病を予防する

 

水溶性の食物繊維は粘度が高いので、

一緒に食べた他の食べ物と混ざりあい

ゼリー状になって小腸までゆっくり進みます。

 

そのため血糖値の上昇を緩やかにして

結果的に糖尿病を防ぐことになります。

 

⑵    不溶性食物繊維　　野菜や穀物の外皮、茎、細胞膜など

①   水に溶けず、水を含んで体積の

数10倍になるため便のかさを

増やし排便をスムーズにする。

 

②   便が早く排出されるため、

大腸が有害物質にさらされる時間が

短くなりがんのリスクが軽減される。

 

③   便の量が増えることで発がん物質の濃度が薄まる。

 

④   食品添加物や農薬、ダイオキシンなどの

有害物質を吸着して排泄してくれる。

 

➄ 腸内の善玉菌を増やし悪玉菌を減らし、

腸内フローラを改善する。