( 理想的な比率　水溶性 1 対 不溶性 2 )

( 食物繊維の標準摂取量 目標 20 g 1日 ) 厚生労働省

 に対し男女とも 1日 5 g ほど不足。

 

【 日本食品標準成分表 2015年版(七訂) 】文部科学省より引用

　数字は 100 gあたりの数値

　　　　　　水溶性　　　　不溶性　　　　総量

〈 穀物類 〉

大麦( 押し麦 )　　　　　　　　　　　　　　　6.0　　　　　　3.6　　　　　9.6

オートミール( えんばく )　　　　　　　　　　3.2　　　　　　6.2　　　　　9.4　　　　　　

ライ麦　全粒粉　　　　　　　　　　　　　　 3.2　　　　　　10.1　　　　13.3

ライ麦 パン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　            　　5.0

小麦 強力粉 ( 全粒粉 )　　　　　　　　　　　1.5　　　　　　 9.7　　　　11.2

小麦 ﾌﾟﾚﾐｯｸｽ粉 ( お好み焼き )　　　　　　　 1.7　　　　　　 1.1　　　　 2.8

小麦 食パン　　　　　　　　　　　　　　　　0.4　　　　　　 1.9　　　　  2.3

小麦 うどん ゆで                         　　　　  0.2　　　　　　 0.6　　　　　0.8

小麦 中華めん ゆで　　　　　　　　　　　　 0.5　　　　　　 0.8　　　　　1.3

こめ 玄米　　　　　　　　　　　　　　　　　0.7　　　　　　 2.3　　　　　3.0

こめ 玄米 めし　　　　　　　　　　　　　　 0.2　　　　　　 1.2　　　　　1.4

こめ うるち米 おにぎり　　　　　　　　　　 0.0　　　　　　 0.4　　　　　0.4

そば ゆで　　　　　　　　　　　　　　　　　0.5　　　　　　 1.5　　　　　2.0

とうもろこし ｺｰﾝﾐｰﾙ 黄色　　　　　　　　　 0.6　　　　　　 7.4　　　　　8.0

とうもろこし ジャイアントコーンフライ　　　0.6　　　　　　 9.9　　　　 10.5

とうもろこしポップコーン　　　　　　　　　0.2　　　　　　 9.1　　　　　9.3

 

  ( 豆類 )

あずき 全粒 ゆで　　　　　　　　　　　　　0.8　　　　　　 11.0　　　　　11.8

いんげん豆 全粒 ゆで　　　　　　　　　　　1.5　　　　　   11.8　　　　　13.3

大豆 いり大豆　　　　　　　　　　　　　　 2.4　　　　　   17.1　　　　　19.4

もめん豆腐 大豆　　　　　　　　　　　　　 0.1　　　　　    0.3　　　　　 0.4

糸引き納豆 大豆　　　　　　　　　　　　　 2.3　　　　　    4.4　　　　　 6.7

大豆 ゆで　　　　　　　　　　　　　　　　 0.9　　　　　    5.8　　　　　 6.6

おから　　　　　　　　　　　　　　　　　　0.4　　　　　   11.1　　　　　11.5

あずき こしあん　　　　　　　　　　　　　 0.3　　　　　    6.5　　　　　 6.8